shinkozenji jitei Vol.4

2021.08.05

K WEBLOG

夏も大活躍な温鍋！簡単で美味しく、サッパリと。

朝準備して、そのまま放置^_^

暑い日が続く中、ついつい食を疎かにしがちな季節ですが…

今回は簡単すぎる野菜たっぷり素麺で美味しく栄養チャージです！！

■レシピ材料（2人分）

おくら / きゅうり /ラディッシュ / 冬瓜 / ゴーヤ / トマト / なす /ズッキーニ / みょうが / 柚子など	全て適量、お好みの量で
好きなオイル	大2
出汁汁	800ml
胡麻	適量
天玉	あればお好みで
素麺	2束〜3束

■作り方①

野菜を一口サイズに切ります。
トマト、きゅうり、ラディッシュ、みょうが、柚子等は後入れするので別にします。
※ゴーヤを入れると、全体的に苦味が出るので苦手な方は省きましょう。
■作り方②

好きなオイルを大2ほど鍋に入れ、火をかけ野菜を炒めます。
今回はクルミオイルを使いましたが、オリーブオイル、胡麻油でも美味しいです。その日の気分で！
しっかり目に炒めた方が香ばしく、味わい深くなります。
■作り方③

出汁汁を入れます。
市販の麺つゆ、椎茸出汁、昆布出汁、鰹出汁…
これもお好みです。
今回は椎茸出汁に白醤油を80mlで800mlの出汁汁を入れました。
最後に素麺を入れてそのまま食べるので、濃度もお好みになりますが、冷たくする場合は氷も入れたりで調節可能なので、少し濃いめでも大丈夫です。
■作り方④

沸騰したら火を止め、蓋をします。
ほぼ、これで完成なぐらい後は簡単です！
■作り方⑤

30分ぐらいたったらトマトを入れます。熱々で入れてしまうとトマトの形が残らなくなります。
蓋をして、後は完全に冷めるのを待つのみです。
■作り方⑥

ラディッシュ、きゅうり、柚子を輪切り、ミョウガを細かく切っておきます。
胡麻や、あれば天玉も用意しておきます。
■作り方⑦

食べる直前に素麺を茹でます。
麺をメインに沢山食べたい場合は2〜3束、野菜メインで食べたい時は1〜2束で調整して下さい。
お出汁に入れるので、気持ち固めに茹でた方が良いです。
■作り方⑧

水でしめた素麺を鍋に入れ、用意しておいた後入れ野菜を入れます！
冷たい方が良い場合は、ここで氷も入れます。
■作り方⑨

完成〜
って…殆ど頑張らなくても出来てしまうので嬉しいです。
胡麻や天玉をかけたり、レモンを絞っても爽やか！夏野菜にお出汁がぎゅっと染み込み、美味しいです。
そしてアレンジも色々ときくので楽しめます。
我が家では、畑で採れたての茄子、きゅうり、ズッキーニ、トマトは特に夏の食卓によく並びます！
暑い季節だからこそ沢山いただける夏野菜！身体に対しても理にかなっていますね。
自然の恵みに感謝…
私たちの口に入るまでのさまざまな過程、物語への感謝を改めてしたいものです♡